परिचय
गाजर दक्षिण-पश्चिमी एशिया का मूल निवासी है और इसकी खेती 2,000 वर्षों से की जा रही है।इसके पोषक तत्वों में सबसे महत्वपूर्ण कैरोटीन है, जिसका नाम इसके नाम पर रखा गया है।कैरोटीन का उपयोग रतौंधी के इलाज, श्वसन पथ की रक्षा और बच्चों के विकास को बढ़ावा देने आदि के लिए किया जा सकता है।
गाजर को वैज्ञानिक भाषा में डौकस कैरोटा के नाम से जाना जाता है।यह पश्चिमी एशिया का मूल निवासी है और मेज पर आम भोजन में से एक है।इसका समृद्ध कैरोटीन विटामिन ए का मुख्य स्रोत है। गाजर के लंबे समय तक सेवन से रतौंधी, सूखी आंखों आदि को रोका जा सकता है।
उपलब्ध उत्पाद
जैविक गाजर पाउडर / गाजर पाउडर
फ़ायदे
- प्रतिरक्षा समर्थन
कई अध्ययनों से पता चलता है कि विटामिन सी, कैरोटीनॉयड जैसे बीटा कैरोटीन और ल्यूटिन, और फेनोलिक एसिड जैसे हाइड्रोक्सीसेनामिक एसिड, जो पाउडर या गाजर पाउडर में प्रचुर मात्रा में होते हैं, हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन कर सकते हैं। - रतौंधी को रोकें
गाजर के पाउडर में विटामिन ए प्रचुर मात्रा में होता है, जिसका उपयोग रतौंधी को रोकने के लिए किया जा सकता है।एंटीऑक्सीडेंट विटामिन सी स्वस्थ दृष्टि के लिए एक और महत्वपूर्ण यौगिक है।अध्ययनों से पता चलता है कि इसमें हमारी आंखों को मुक्त कणों से होने वाली क्षति से बचाने की क्षमता है, जैसा कि यह हमारे शरीर की अन्य कोशिकाओं के लिए करता है। - हमारे हृदय और परिसंचरण तंत्र को लाभ पहुँचाएँ
गाजर के पाउडर में फाइटोकेमिकल फ्लेवोनोइड्स, विटामिन, खनिज और फाइबर होते हैं, जो हृदय और हृदय रोग जैसे एथेरोस्क्लेरोसिस और स्ट्रोक के खतरे को कम कर सकते हैं। - मधुमेह में सहायता
वैज्ञानिकों का मानना है कि पाउडर में मौजूद आहार फाइबर रक्त शर्करा के स्तर को कम कर सकता है, जिसे मधुमेह रोगियों को नियंत्रण में रखना चाहिए।फाइबर तृप्ति को भी बढ़ाता है क्योंकि यह पचने में धीमा होता है।यह मधुमेह रोगियों का वजन बढ़ने से रोकता है, ऐसी स्थिति प्रतिकूल प्रभाव भी पैदा कर सकती है। - हमारी त्वचा के लिए अच्छा है
शोध के अनुसार, गाजर के रस के पाउडर में पाए जाने वाले बीटा कैरोटीन, ल्यूटिन और लाइकोपीन स्वस्थ चमकती त्वचा और त्वचा के रंग को बढ़ावा देने में मदद कर सकते हैं।ये कैरोटीनॉयड घाव भरने में भी महत्वपूर्ण हैं।वे संक्रमण और सूजन को दूर रखते हुए त्वचा को तेजी से ठीक होने में मदद करते हैं।
निर्माण प्रक्रिया प्रवाह
- 1. कच्चा माल, सूखा
- 2. काटना
- 3. भाप उपचार
- 4. भौतिक मिलिंग
- 5. छानना
- 6. पैकिंग एवं लेबलिंग